반응형 집밥10 [집밥/양식] 무한하게 변화하는 향과 맛의 풍기 파스타 [ aka. 버섯 파스타 ] 무한하게 변화하는 향과 맛의 풍기 파스타 알리오 올리오를 베이스로 하되, 다양한 버섯을 큐브형태로 볶아내 다채로운 향과 풍미를 맛볼 수 있는 풍기 파스타★ 버섯을 이탈리아어로 풍기라고 해서 한국말로 직역하면 버섯 파스타이다. 필수 재료종류 무관 다양한 버섯[ 표고 / 양송이 / 맛타리 ]마늘 5~10알올리브 유파스타 면있으면 더 좋은 재료이탈리안 파슬리페페론 치노 1. 밑준비1-1) 버섯 / 마늘은 모두 다지고, 파슬리도 이파리만 떼서 잘게 다져 준다. 2. 조리과정2-1) 올리브유를 넉넉하게 두르고 각종 버섯을 고루 볶아 준다.★ 볶는 와중에 파슬리 줄기를 같이 볶아서 향을 넣어주면 더 좋다. 2-2) 버섯이 노릇하게 색이 나면 파슬리 줄기는 빼고, 다진 마늘, 페페론치노를 부숴 넣은 뒤 마늘이 .. 2024. 10. 4. [집밥/양식] 겉바속촉 연어 스테이크 시금치 크림 파스타 겉바속촉 연어 스테이크 시금치 크림 파스타 겉만 바삭하게 구워낸 연어스테이크를 곁들인 시금치 크림 스파게티 필수 재료스테이크용 연어 필렛 200g시금치 1단치즈 2장스파게티 1인분생크림 200ml다진 마늘 약간있으면 더 좋은 재료방울토마토 4~5알버터 약간 1. 밑준비1-1) 시금치는 밑동만 살짝 잘라서 잘 씻어준다. ★ 시금치에는 생각보다 흙이 많은 편이라 흐르는 물에 잘 씻어줘야 한다.1-2) 방울토마토도 흐르는 물에 씻고 꼭지를 따둔다. 2. 조리과정2-1) 올리브유를 적당히 두르고 껍질이 바닥을 향하게 해서 바삭하게 될 때까지 노릇노릇하게 구워준다.★ 중불 정도에서 타지 않게 뒤집지 않고 껍질을 최대한 바삭하게 익히면서 뜨거워진 기름을 숟가락으로 계속 끼얹어준다. 2-2) 버터를 두른 팬에 시.. 2024. 5. 1. [집밥/한식] 깻잎향 솔솔 나는 깻잎 페스토 낙지젓 파스타 인플루언서이자 유튜버이신 나니까 님의 레시피를 보자마자 만들어 먹지 않을 수가 없어서 만들어 먹게 된 깻잎 페스토 낙지젓 파스타. 만들기에는 엄청 간단한데 맛은 보증되는 파스타라 도전해 보기를 추천한다. 필수 재료 깻잎 50g 마늘 2알 올리브 오일 낙지젓갈 카펠리니 ( 면은 취향 껏 ) ★ 3인분으로 만들어 사진에 보이는 양은 좀 더 많다. 1. 밑준비 1-1) 마늘은 꼭지를 제거해주고, 깻잎은 잘 씻어 줄기 부분을 제거해 준다. ★ 깻잎 10g 정도는 데코레이션 용으로 채 썰어 준비해 준다. 2. 조리과정 2-1) 손질한 깻잎을 찢어 넣고, 마늘과 올리브 오일을 넉넉히 넣고 믹서기로 잘 갈아 깻잎 페스토를 만들어준다. ★ 소금으로 밑간을 해준다. ★.. 2023. 5. 5. [집밥/양식] 톡톡 터치는 감칠맛 애호박 명란 파스타 톡톡 터치는 감칠맛 애호박 명란 파스타 채 썬 애호박 은은한 닷맛과 짭짤 하면서 감칠맛이 터지는 명란의 만남이 너무나 잘 어울리는 애호박 명란 파스타 필수 재료 명란 1개 애호박 마늘 파스타 1. 밑준비 1-1) 애호박은 편으로 썰어낸뒤 채를 썬다. 1-2) 명란은 알주머니를 갈라 명란만 따로 분리해 둔다. 2. 조리과정 2-1) 프라이팬에 기름을 두르고 약불로 달궈준다. 2-2) 약불에 마늘을 구워 마늘기름을 내준 뒤 채 썬 애호박도 함께 넣고 잘 볶아준다. 2-3) 잘 삶은 면을과 명란을 넣고 잘 섞어은 뒤 한번 볶아준다. 2-4) 면수와 버터를 넣고 잘 비비벼 버터가 소스화 될 수 있도록 해준다. 3. 플레이팅 3-1) 플레이팅 면을 잘 말아 플레이팅하고 볶지 안호 남겨준 명란을 가운데 얹어 이쁘게.. 2023. 1. 22. [집밥/양식] 톡톡톡 감칠맛 좋은 연어알 다시마 카펠리니 톡톡톡 감칠맛 넘치는 연어알 다시마 카펠리니 예전 개화연을 방문했을 때, 캐비어 다시마 카펠리니가 너무 인상적이어서 가끔씩 해 먹는데 캐비어는 너무 비싸다 보니 대신에 감칠맛으로는 뒤지지 않는 연어알을 이용해서 만들어 봤다. ★개화연의 캐비어 다시마 카펠리니 보러 가기 [연남동맛집/홍대맛집] 스토리로 녹여내는 중식의 맛 개화연 개화연에 처음 들어가게 되면 마치 중국의 고위급 만찬에 초대받은 듯한 느낌의 셋팅되어 있는 식기들과 초대장이 반겨준다. 문을 열고 들어가면 정말 어딘가 중국의 연회장에 와있는 듯한 느 mukjjinnam.tistory.com 필수 재료 카펠리니 면 염장 다시마 다진 마늘 2큰술 연어알 버터 더 있으면 좋은 재료 편 마늘 ★ 카펠리니는 매우 가는 파스타 면으로 엔젤스 헤어라는 별명이.. 2022. 12. 8. [집밥/일식] 언제나 밥한끼 뚝딱 구운 계란 카레 언제나 밥 한 그릇 뚝딱 해치우는 구운 계란 카레 필수 재료 카레 루 2개 당근 1개 양파 1개 달걀 8개 돼지고기 안심 300g 있으면 더 좋은 재료 양파 1개 버터 1. 밑준비 1-1) 양파 1개와 당근, 돼지고기 안심은 한입 크기로 깍둑 썰어 준다. 1-2) 달걀은 삶아 껍질을 벗긴 뒤 기름을 두른 팬에 겉면이 노릇할 때까지 구워준다. 1-3 ) 양파 1개는 채를 썰어서 버터에 30분 간 잘 볶아 캐러멜라이즈드 어니언을 만들어 준다 ★ 카라멜라이즈드 어니언은 선택사항이지만 만들어 넣으면 그 은은한 단맛이 설탕으로는 대체가 불가능하다. 다만 만드는데 시간과 손이 많이 가는 게 아쉬워 늘 고민되는 점 2. 재료 볶기 2-1) 가장 먼저 돼지고기 안심을 넣고 볶아서 겉면을 노릇하게 마이야르를 내준다. 2.. 2022. 12. 7. 이전 1 2 다음 반응형
