반응형 흑백요리사3 [집밥/흑백요리사] 안성재를 웃게 만든 나폴리 맛피아의 편의점 밤 티라미수 안성재를 웃게 만든 나폴리 맛피아의 편의점 밤 티라미수 맛밤 페이스트를 기본으로 다이제를 활용한 간단하지만 맛은 보장되는 편의점 표 밤 티라미수 필수 재료맛밤 3봉지생크림 200ml우유 200ml다이제초콜릿크림치즈 150g그래놀라 약간토피넛 라떼 1. 밑준비1-1) 맛밤을 우유에 졸인다. 1-2) 졸여낸 밤, 우유, 크림치즈를 블렌더로 곱게 갈아준다. 1-3) 밤 페이스트는 지퍼팩에 넣어 냉동실에 넣어 식혀둔다.★ 이때 초콜릿도 같이 넣어 얼려준다. 2. 조리과정2-1) 생크림을 휘핑기로 단단한 질감이 나오도록 저어준다★ 약간의 설탕을 첨가해 준다. 2-2) 단단해진 생크림과 만들어둔 밤 페이스트를 잘 섞어준다. 2-3) 그래놀라를 팬에서 잘 볶아 수분을 날려 바삭하게 만들어준다. 2-4) .. 2024. 10. 29. [집밥/흑백요리사] 부드럽고 아름다운 최현석 쉐프의 가자미 미역국 ( aka. 광어 미역국 ) 부드럽고 아름다운 가자미 미역국 ( aka. 광어 미역국 ) 흑백요리사 팀전 미션에서 최현석 셰프가 선보였던 가자미 미역국. 그 맛이 너무 궁금해서 한번 따라 만들어 보기로 하면서 만들어 봤는데 정말 아름다운 느낌의 미역국을 맛볼 수 있었다. 필수 재료자른 미역 30g모시조개 300g( 백합/동죽/바지락 대체 가능 )관자 3개생크림 200ml마늘 3알파채무 1/4통버터 약간간장있으면 더 좋은 재료다시마혼다시 1. 밑준비1-1) 자른 미역은 물에 잘 불려두고, 무우는 관자 사이즈로 동그랗게 잘라둔다. 1-2) 해감을 잘한 모시조개를 팬에 물을 약간 붓고 조개 육수를 잘 뽑아낸다.★ 거품은 가능하면 걷어낸다. 1-3) 광어 필렛에는 소주(또는 청주)에 불린 다시마를 붙인 뒤 랩으로 잘 감아둔다.★ 생략.. 2024. 10. 28. [을지로맛집/종각맛집]분위기 깡패 야장st 쏙쏙쏙 뽑아먹는 재미의 꼬치 훠궈의 맛 촨촨지우바 을지로 대림상가 3층에 자리한 꼬치훠궈 맛집 촨촨지우바. 야장 스타일의 가게가 참 매력적인데 요즘 핫한 흑백요리사에도 나오셨다고 한다. ( 아마도 1라운드 탈락이신지 기억이 안 난다 ) 메뉴 구성 꼬치 훠궈를 메인으로 간단한 요리와 요리부로 나누어져 있는데 스몰플레이트나 핫플레이트의 양은 큰 차이는 나지 않는 느낌이었다. 기본적인 훠궈에 각종 꼬치를 끓여 먹는 형태의 꼬치 훠궈를 촨촨이라고 하는데, 특별한 것 없어 보이지만 한 꼬치 한 꼬치 먹을 때마다 향과 맛이 터지는 매력이 있었다. 엄청나게 직관적인 맛은 아니지만 다양게 변화하는 맛이 매력적인 요리 다른 곳에서는 보기 힘든 맥주가 2종류 있는데 하나는 옌징비어 또 다른 하나는 타이완비어 클래식인데 옌징은 약간은 향이 있는 에일느낌이고 타이완 .. 2024. 10. 7. 이전 1 다음 반응형
